辣椒中苏dan染料液相色谱仪是鉴别脂肪的染液因为脂肪和苏丹染液有比较强的亲和力，苏丹3遇脂肪变橘黄色，苏丹4遇脂质变红色。（即萃取原理）

dan红一号是一种hua学染料，不允许出现在食物中。它被癌症研究机构归类为一种致癌物，食品中不会自然出现这种物质。

苏dan红四号也被认为是一种基因毒性致癌物。 欧盟不允许它以任何目的或含量在食品中出现。

正在进行的调查希望能够发现任何其它产品是否含有下列染料：苏dan红1号，苏dan红 2号，苏dan红3号和苏dan红4号（也叫猩红）。

从2003年7月开始，任何载有干辣椒粉和咖喱粉的货船进入欧盟成员guo，都必须带有认证书，表明已经通过测试，不含有苏dan红1号。任何没有证明的货物必须被扣留做采样和分析。

随机采样要在码头和当地机构同时进行。欧盟和当地机构1年内随机抽取了含有辣椒产品的进口货物1000多个。含有苏dan红1号到苏dan红4号的所有产品都必须被销毁。 当一件货物破裂时，每部分都必须有认证的复印件。辣椒中苏丹染料液相色谱仪